• Свекла - 500 г
• Огурец - 300 г
• Лук - зеленый 100 г
• Укроп - 100 г
• Петрушка - 100 г
• Лимонная кислота
• Соль
• Вареная колбоса - 200 г

Свеклу натереть на крупной терке и бросить в кастрюлю с кипящей водой (2,5 л), посолить и добавить лимонной кислоты на кончике ножа. Отвар свеклы снять с огня сразу после закипания и оставить охлаждаться. Огурец, лук, мясопродукты и зелень мелко нарезать и положить в охлажденный отвар свеклы. Дать настояться не менее часа. В каждую тарелку можно положить половинку вареного яйца и майонез.