• Курица - 2 шт
• Лук - 1 луковица неочищенная
• Сельдерей - 1 стебель
• Морковь - 2 шт
• Петрушка - пару веточек
• Перец - черный
• Лавровый лист - 2 листа
• Соль - 1 ст. ложка

Уложить все ингредиенты для супа в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену и варить на медленном огне около 3 часов. Вытащить курицу, остудить суп, снять жир с поверхности. Подогреть бульон и подавать. Можно отварить в нем нарезанную палочками морковь, добавить кусочки отварного куриного мяса или просто посыпать свежей мелко нарезанной петрушкой.