• Рыба - 1 кг
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Перец - 2 шт
• Чеснок - 6 долек
• Перец - 1 ч. ложка красного
• Сахар - щепотка
• Соль - по вкусу
• Вода - 1 стакан
• Петрушка - 2 ст. ложки

Из данного количества ингредиентов получается 4 порции готового блюда. Тщательно вымыть рыбу. Нагреть в кастрюле масло и обжарить в нём нарезанный соломкой перец в течение нескольких минут, добавить чеснок, перец горький и сладкий, сахар и соль по вкусу. Уложить куски рыбы на перец, долить воду, попробовать бульон, и, если нужно досолить. Посыпать сверху петрушкой и накрыть. Варить на медленном огне около 1,5 часов. Охладить готовую рыбу в кастрюле. Холодную рыбу переложить на блюдо и сверху полить бульоном.