• Говядина - 1 кг
• Жир - 2 ст. ложки
• Чернослив - 500 г
• Лук - 2 шт
• Томат - 1/2 ст. ложки
• Мука - 1 ст. ложки
• Гвоздика - 5 шт
• Сахар - 1/2 ст. ложки
• Корица - 1/4 чайной ложки
• Уксус - 1 ст. ложки 9%
• Соль - по вкусу

Говядину режут кусками (по 200—250 г), солят, обжаривают до румяного цвета на сковороде, перекладывают в сотейник или кастрюлю, добавляют пассерованные с жиром лук и томат-пюре, заливают небольшим количеством бульона и тушат 20—30 минут.
Пассерованную муку разводят бульоном, вместе с промытым черносливом кладут в посуду с мясом и тушат до готовности. После этого добавляют уксус, гвоздику, корицу, сахар и продолжают тушить еще 10—15 минут. Готовую говядину подают с черносливом и поливают соусом, в котором она тушилась.