• Карп - 2 кг
• Масло
• Лук - 4-5 луковиц
• Яйца - 5 шт
• Соль
• Сахар
• Перец
• Хлебный мякиш
• Вода - пол чашки
• Соус - рыбный бульон из костей и головы с морковью, луком и специями

Пропустить карпа через мясорубку и выложить в большую кастрюлю. Нарезать лук и обжарить в масле на медленном огне до золотисто-коричневого цвета примерно 20 минут.
Приготовить рыбный соус. Смешать жареный лук, яйца и приправы по вкусу. Соединить рыбу с яичной смесью. Добавить хлебные крошки и воду (по отдельности и понемногу), размешивая каждый раз. Если фарш достаточно вязкий и густой- сформировать из него шарики (лучше это делать влажными руками). Аккуратно опустить шарики по одному в кипящий соус. Накрыть и варить на среднем огне 2-2,5 часа.